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诸多的对于凉拌凉拌茄子怎么做，凉拌茄子怎么做这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先把大茄子洗干净，然后往大锅里倒水，放漏盘，再把茄子放在漏盘上，盖上锅盖，开始用火蒸。蒸需要20分钟。

2、洋葱去皮洗净，切成小块，再切成细丝备用。

3、然后将大蒜去皮洗净，切成薄薄的蒜片备用。

4、茄子蒸好后，用筷子试试，不要太软。把它夹出来，放在砧板上。等它凉下来，用刀把茄子柄切掉。然后，用刀切成四块，再用手撕成小条。

5、将撕好的茄子放在盘子里，放入洋葱丝，倒入红椒面，用勺子将煮好的清油倒在红椒面上。加入老干妈基、花椒粉、精盐、鸡精，然后淋上醋。

6、搅拌均匀，美味的凉拌茄子就做好了，口感绵长爽口。

以上就是凉拌茄子怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。