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解答：

1、据了解，生豇豆角中含有皂角和植物凝集素，对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，对细胞有破坏和溶血作用。严重者可出现出血性炎症，引起中毒。所以，即使是腌制的豇豆角，也要煮熟后再吃，因为这些毒素在100摄氏度左右煮30分钟左右就会被破坏，所以一定要煮熟，以免发生中毒事件。

2、虽然腌豇豆不能生吃，但是煮着吃其实更好吃，酸豆角炒鸡胗是个不错的选择。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。